Restaurant

Crème van asperges en zalm € 14,00
Crème van asperges, met een toren van gerookte zalm verfijnd met een krokant chipje en verse kruiden.

Bloemkoolvariatie € 16,00
Gemengde texturen en kleuren. Geroosterde hazelnoten, bergamotgel. Een explosie van frisheid.

Coquilles met Hibiscusbloemen € 25,00
Gemarineerde coquilles vergezeld van een schuim van rode biet en knapperige radijs. Een kleurrijk voorgerecht.

Roze Geroosterde Entrecote in Dunne Plakjes € 22,00
Geserveerd met een scheutje knoflookolie, gemarineerde champignons, gezouten, knapperige walnoten en parmezaan voor een onweerstaanbare mix.

Hemisphere gerookte zalm € 21,00
Een compositie van zalm, citroen, groene appel en crème van gegrilde komkommer. Zuurheid en frisheid in elke hap.

Entremet Foie Gras en Roomkaas € 26,00
Een delicatesse van romige foie gras, verfijnd met een geconcentreerde saus van koffie en groene peper. Zonder brioche, voor liefhebbers van purisme.

Lamscannelloni € 29,00
Savooiekool, zwarte knoflook en Roquefort espuma voor een harmonie van smaken.

Snoekbaarsfilet € 35,00
Aspergeschubben, met witte tomatensaus en parelgort. Een gerecht dat doet denken aan zee en vakantie.
Flank Steak € 32,00
Vergezeld van een geconcentreerd sap, geserveerd met millefeuille aardappelen, asperge-erwten en peterselie puree voor een aromatische toets.

Kippenborst € 30.00
Met Malloran Sap. Vergezeld van met griesmeel gevulde knoedels met rabarber, tomaten en erwten voor een karaktervol gerecht.

Roulade van zeeduivel met spitskool € 33,00
Geserveerd met radijscroissant, zoute citroensaus, bulgur paprika, ansjovis en gebakken kappertjes. De creatie van onze chef.

Gnocchi en morieljes € 27,00
Vergezeld van asperges en citroengel. Een gerecht dat een glimlach op uw dag zal toveren.

Konijn Luxemburgse Stijl
Mosterdsaus | Verse Tagliatelle | Seizoensgroenten ___ 30,50

La Bouchée à la Reine ‘ Bel-Air ‘
Zwezerik | Kipknoedels | Frites | Salade ___ 32,00

Aardbeien bladerdeegtaart € 12,50
Huisgemaakte taart met gemarineerde aardbeien en rucola sorbet. Vergezeld van aspergepunten voor een verrassend contrast.

Krokante Rijstpuddingballetjes € 13,00
Vergezeld van een halfbevroren ananasravioli en pittige curry, geserveerd met mangocompote voor een exotisch tintje.

Tiramisu Parfait € 13,00
Een heerlijke halve bol van koffie, pinda’s en chocolade voor alle liefhebbers van zoete lekkernijen.

Arme ridders van Windsor “Pain Perdu” € 12,00
Vergezeld van rabarber en bosbessen. Een klassieke interpretatie door onze patissier.

Aspergecrème
vergezeld van krokante aardappelcanelloni met asperges en een gebakken eidooier. Een heerlijk voorgerecht.

***
Geroosterde tongfilet met citroen
Crumble van citroen en garnalen, schaaldierensaus en asperges voor een gastronomische ervaring.

***
Komkommersorbet met rabarber.
Een verfrissende en creatieve pauze.

***
Carré van Iberico varkensvlees
met een jus in goulashstijl, geserveerd met groene asperges en een aardappelfantaisie.

***
Aardbeien bladerdeegtaart
Huisgemaakte taart met gemarineerde aardbeien en rucola sorbet. Vergezeld van aspergepunten voor een verrassend contrast.

ASPERGE ONTDEKKINGSMENU ___ € 80,00