Restaurant

Terrine de foie gras – banane – cacahuète – chocolat ___ 25.00

Croquette de truite | Espuma de boudin noir | Betterave rouge | Raifort ___ 17.00

Entremet aux cèpes et aux herbes | Croustillant de champignons | Panais | Canneberge ___ 16.00

Terrine de gibier | Chou rouge | Salsifis | Laitue d’agneau ___ 18.00

Ravioles de saumon | Sauce au curry vert | Citrouille aigre | Éponge aux graines de citrouille ___ 18.00

Soupe de potiron | Flan de potiron | Scampi ___ 15.00

Cuisse de canard farcie | Croûte de noix | Jus d’orange maison | Chou rouge | Purée de pommes de terre à la truffe ___ 27.00

Carré de chevreuil | Jus de chevreuil | Carottes violettes | Panais | Cassis | Moutarde à l’estragon ___ 39.00

Gigot de chevreuil | Jus de truffe | Topinambours | Épinards | Mûres ___ 35.00

Saint-Jacques | Bouillon de champignons au thé noir | Shitake | Tagliolini ___ 38.00

Cabillaud | Croûte de pain noir et raifort | Sauce aux agrumes | Croquettes de risotto | Betterave ___ 33.00

Délice de pommes de terre | Parmesan ___ 25.00

Lapin à la Luxembourgeoise | Sauce moutarde | Tagliatelles fraîches | Légumes du moment ___ 30.50

La Bouchée à la Reine ‘ Bel-Air ‘ | Ris de veau | Quenelles de volaille | Frites | Salade ___ 32.00

Vacherin glacé | Mandarine | Noix noire ___ 13.00

Châtaigne | Coing | Orange sanguine ___ 14.00

Pâte feuilletée | Poire | Vanille | Aneth ___ 13.00

Variation chocolat | Abricot | Menthe ___ 14.00

Soupe de potiron | Flan de potiron | Scampi
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Terrine de gibier | Chou rouge | Salsifis | Laitue d’agneau
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Dos de chevreuil | Jus de chevreuil | Carottes violettes | Panais | Cassis | Moutarde à l’estragon maison
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Assortiment de fromages
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Pâte feuilletée | Poire | Vanille | Aneth

Menu ___ 80.00