Restaurant

Crème d’asperges et saumon ___14,00 €
Crème d’asperges, avec une tour de saumon fumé affinée avec une chips croustillante et des herbes fraîches.

Chou-fleur Variation ___16,00 €
Textures et couleurs mélangées. Noisettes grillées, gel de bergamote. Une explosion de fraîcheur.

Noix de Saint-Jacques aux fleurs d’hibiscus ___25,00 €
Noix de Saint-Jacques marinées accompagnées d’une mousse de betteraves et de radis croquants. Une entrée colorée.

Entrecôte rosée en fines tranches ___ 22,00 €
Servie avec un filet d’huile d’ail, des champignons marinés, du sel, des noix croustillantes et du parmesan pour un mélange irrésistible.

Saumon fumé Hémisphère ___ 21,00 €
Une composition de saumon, citron, pomme verte et crème de concombre grillé. Acidité et fraîcheur à chaque bouchée.

Entremet Foie Gras et fromage à la crème ___ 26,00 €
Un délice de foie gras crémeux, affiné avec une sauce concentrée au café et au poivre vert. Sans brioche, pour les amateurs de purisme.

Cannelloni d’agneau ___ 29,00 €
Chou de Savoie, ail noir et espuma de Roquefort pour une harmonie de saveurs.

Filet de sandre ___ 35,00 €
Ecailles d’asperges, sauce tomate blanche et orge perlé. Un plat qui rappelle la mer et les vacances.

Bavette ___ 32,00 €
Accompagné d’un jus concentré, servi avec un millefeuille de pommes de terre, une purée de pois asperges et de persil pour une touche aromatique.

Blanc de poulet ___ 30,00 €
Au jus de Majoran. Accompagné de boulettes de semoule à la rhubarbe, aux tomates et aux petits pois pour un plat plein de caractère.

Roulade de lotte au chou pointu ___ 33,00 €
Servie avec un croissant de radis, une sauce au citron salé, du bulgur au paprika, des anchois et des câpres frites. Une création de notre chef.

Gnocchi aux morilles ___ 27,00 €
Accompagné d’asperges et d’un gel de citron. Un plat qui vous donnera le sourire.

Lapin à la luxembourgeoise ___ 30,50 €
Sauce moutarde | Tagliatelles fraîches | Légumes de saison

La Bouchée à la Reine « Bel-Air »___ 32,00 €
Ris de veau | Boulettes de poulet | Frites | Salade

Filet de bœuf (280 gr.) ___ 39,00 €
Beurre à l’ail | Pommes de terre Dauphine | Légumes du moment | Salade

Tarte feuilletée aux fraises ____ 12,50 €
Tarte maison aux fraises marinées et au sorbet à la roquette. Accompagnée de pointes d’asperges pour un contraste surprenant.

Boules de riz au lait croustillantes ____ 13,00 €
Accompagné d’un ravioli d’ananas semi-congelé et d’un curry épicé, servi avec une compote de mangue pour une touche d’exotisme.

Tiramisu Parfait ____ 13,00 €
Un délicieux hémisphère de café, de cacahuètes et de chocolat pour tous les amateurs de douceurs.

Pauvres Chevaliers de Windsor « Pain Perdu » ____ 12,00 €
Accompagné de rhubarbe et de myrtilles. Une interprétation classique par notre pâtissier.

Soupe d’Asperges
accompagnée d’un cannelloni croustillant de pommes de terre aux asperges, sublimé d’un jaune d’œuf frit. Une entrée délicieuse.

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Filet de Sole Limande Poêlée
Crumble au citron et crevettes grises, sauce crustacés et asperges pour une expérience gourmande.

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Sorbet Concombre et Rhubarbe.
Une pause rafraîchissante et créative.

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Carré de Porc Ibérique
nappé d’un jus saveur goulasch, servi avec des asperges vertes et une fantaisie de pommes de terre.

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Bouchée à la Fraise
Feuilleté fait maison aux fraises marinées et sorbet à la roquette. Accompagnée d’asperges pour un contraste surprenant.

MENU DÉCOUVERTE AUTOUR DE L’ ASPERGES ___ € 80.00