Restaurant

Consommé de Boeuf Façon Bel-Air
Gâteau de Crêpes ___ 16,50

Pralines de Scampis I Effiloché de Crabes
Infusion Verveine I Pomelo I Céleri I Ponzu ___ 22,00

Tartare de Boeuf I Cercle de Betteraves Rouges
Anguille Fumée I Pomme Verte I Jus d’Oignons Grillés ___ 23,50

Thon Mi-Cuit I Robe de Sésame
Sorbet Yaourt Fleurs de Capucine I Douceur de Carottes ___ 19,50

Mille-Feuille Croustillant I Chou-Rave
Brisure de Truffes I Pouces d’Épinards ___ 18,50

Foie Gras Maison
Chutney Ananas I Fraîcheur de Coco ___ 25,00

Trilogie de Volaille
Jus Réduit I Croquettes de Pommes de Terre aux Truffes ___ 32,00

Roulade de Boeuf et Veau
Duxelles de Champignons I Jus de Veau Corsé | Radis Rosés I Pommes Duchesse ___ 36,00

Pavé de Saumon
Beurre Blanc I Mini Poireaux I Strudel de Polenta ___ 34,00

Tagliolinis aux Truffes ___ 28,00

Joues de Veau Fondantes
Fantaisie d’Oignons I Racines et Fraîcheur de Persil ___ 36,00

Paëlla Revisitée
Filet de Dorade I Risoni au Safran I Fruits de Mer I Chorizo ___ 34,00

Lapin à la luxembourgeoise
Sauce moutarde | Tagliatelles fraîches | Légumes de saison ___ 30.50

Bouchée à la Reine « Bel-Air » I Ris de Veau
Quenelles de Volaille I Pommes Frites I Salade ___ 32.00

Feuilleté | Poire | Vanille | Aneth ___ 13,00

Brioche caramélisée à la cardamome
Fruit de la passion | Sorbet grenade | Chou-fleur mariné ___ 13,50

Pomme en textures | Glace à la graine de courge ___ 13,00

Sphère de chocolat Intense | Fraicheur de groseilles ___ 16,00

Consommé de Bœuf Façon Bel-Air
Gâteau de Crêpes
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Foie Gras Maison
Chutney d’Ananas | Fraîcheur de Coco
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Trilogie de Volaille
Jus Réduit | Croquettes de Pommes de Terre aux Truffes
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Assortiment de Fromages
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Brioche Caramélisée à la Cardamome
Fruits de la Passion | Sorbet Grenade | Chou-fleur Mariné

Menu ___ 80.00