Restaurant

Spargel und Lachscreme € 14.00
Spargelcreme mit einem Turm aus geräuchertem Lachs, verfeinert mit einem knusprigen Chip und frischen Kräutern.

Blumenkohl Variation € 16.00
Gemischte Texturen und Farben. Geröstete Haselnüsse, Bergamotte-Gel. Eine Explosion der Frische.

Jakobsmuscheln mit Hibiskusblüten € 25.00
Marinierte Jakobsmuscheln, begleitet von einem Schaum aus Roter Bete und knackigem Rettich. Eine farbenfrohe Vorspeise.

Rosa gebratenes Entrecôte in dünnen Scheiben € 22.00
Serviert mit einem Schuss Knoblauchöl, marinierten Pilzen, gesalzenen, knusprigen Walnüssen und Parmesan für eine unwiderstehliche Mischung.

Geräucherter Lachs Hemisphere € 21.00
Eine Komposition aus Lachs, Zitrone, grünem Apfel und Creme von gegrillter Gurke. Säure und Frische in jedem Bissen.

Entremet Foie Gras und Frischkäse € 26.00
Eine Delikatesse aus cremigem Foie Gras, verfeinert mit einer konzentrierten Sauce aus Kaffee und grünem Pfeffer. Ohne Brioche, für Liebhaber des Purismus.

Lamm-Cannelloni € 29.00
Wirsing, schwarzer Knoblauch und Roquefort-Espuma sorgen für eine Harmonie der Aromen.

Zanderfilet € 35.00
Spargelschuppen, mit weißer Tomatensauce und Perlgraupen. Ein Gericht, das an Meer und Urlaub erinnert.
Flank Steak € 32.00
Begleitet von einem konzentrierten Saft, serviert mit Millefeuille-Kartoffeln, Spargelerbsen- und Petersilienpüree für eine aromatische Note.

Hähnchenbrust € 30.00
Mit Majoran-Saft. Dazu gibt es mit Grieß gefüllte Knödel mit Rhabarber, Tomaten und Erbsen für ein Gericht voller Charakter.

Seeteufel-Roulade mit Spitzkohl € 33.00
Serviert mit Radieschen-Croissant, Salz-Zitronen-Sauce, Bulgur-Paprika, Sardellen und gebratenen Kapern. Die Kreation unseres Küchenchefs.

Gnocchi und Morcheln € 27.00
Dazu gibt es Spargel und Zitronengel. Ein Gericht, das Ihnen ein Lächeln in den Tag zaubert.

Kaninchen nach Luxemburger Art
Senfsoße | Frische Tagliatelle | Gemüse der Saison ___ 30,50

La Bouchée à la Reine ‚ Bel-Air ‚
Kalbsbries | Hühnerknödel | Pommes Frites | Salat ___ 32,00

Erdbeer-Blätterteig-Torte € 12.50
Hausgemachte Torte mit marinierten Erdbeeren und Rucolasorbet. Begleitet von Spargelspitzen für einen überraschenden Kontrast.

Knusprige Milchreisbällchen € 13.00
Dazu gibt es halbgefrorene Ananasravioli und würziges Curry, serviert mit Mangokompott für eine exotische Note.

Tiramisu Parfait € 13.00
Eine köstliche Halbkugel aus Kaffee, Erdnüssen und Schokolade für alle Liebhaber von süßen Leckereien.

Arme Ritter von Windsor „Pain Perdu“ € 12.00
Begleitet von Rhabarber und Blaubeeren. Eine klassische Interpretation von unserem Patissier.

Spargelsuppe
begleitet von knusprigem Kartoffel-Cannelloni mit Spargel und einem frittiertem Eigelb. Eine köstliche Vorspeise.

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Gebratenes Rotzungen-Filet
Zitronen und Garnelen Crumble, Krustentiersauce und Spargel für ein Gourmet-Erlebnis.

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Gurken-Sorbet mit Rhabarber.
Eine erfrischende und kreative Pause.

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Carré vom Iberico-Schwein
mit einer Jus nach Gulasch-Art, serviert mit grünem Spargel und einer Kartoffelfantaisie.

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Erdbeer-Blätterteigpastete
Hausgemachte Pastete mit marinierten Erdbeeren und Rucola-Sorbet. Begleitet von Kleinigkeiten vom Spargel für den überraschenden Kontrast.

ENTDECKUNG RUND UM DEN SPARGEL MENÜ ___ € 80.00